Wir räuchern unseren Lachs selbst in unserem Smoker "Emma". Nach einer 24 stündigen Beize mit unserer eigenen Gewürzmischung wird der Lachs über einen Zeitraum von mehreren Stunden mit Buchenholz kaltgeräuchert. Nach dem räuchern wird der Lachs vakumiert und schockgefrostet. Der Räucherlachs ist bei Lieferung vakumiert im Kühlschrank mind. 10 Tage haltbar. Perfekt für die Weihnachtage zum brunchen und frühstücken.